Tartaletas de Nata y Melocotón.

Ingredientes:

- 2 planchas de pasta filo.
- 500 ml de nata.
- 200 g de azúcar.
- 10 g de mantequilla.
- 15 g gelatina neutra.
- 1 melocotón grande.

Pasos a seguir:

Engrasamos los moldes para tartaletas con la mantequilla. Por otro lado cortamos la pasta brisa en forma circular para encajarla en los moldes. Colocamos y metemos al horno 20 min a 150º C. Entretanto ponemos en un cazo la nata con el azúcar hasta que hierva.
Aparte, pelamos el melocotón y lo cortamos en trozos pequeños. Cuanto la nata hierva, apartamos del fuego y añadimos la gelatina removiendo hasta que se disuelva.
Sacamos las tartaletas del horno, ponemos en ella 2 o 3 trozos de melocotón y cubrimos la nata. Metemos al frigo unas 2 h hasta que la gelatina haga su efecto y las tartaletas queden duras.