Crema de Zanahoria.

Ingredientes:

- 12 zanahorias.
- 1 cebolla grande.
- 2 patatas.
- 350 ml de leche.
- 200 g de queso enmental rayado.
- 1 pastilla de caldo de verdura concentrado.
- Pan tostado.
- Sal, pimienta y perejil picado.

Pasos a seguir.

Pelamos las zanahorias, las patatas y la cebola, las cortamos a trozos y las ponemos a cocer a fuego medio, hasta que todos los componentes estén blandos.
Una vez cocidos, se retira el agua, se añade la mitad de la leche y se pasa por la batidora, hasta que quede una crema homogenea y ligera.
Volvemos a poner al fuego y añadimos el resto de la leche y la pastilla de caldo concentrado. Cuando esté desecha la pastilla y la leche haya sido mezclada, añadimos el queso rayado y lo dejamos fundir, removiendo la crema. Por último, salpimentamos al gusto y acompañamos con perejil picado y pan tostado.